Smak domowych przetworów znają te osoby, które mają w rodzinie kogoś, kto umie takie robić. Bo nie właściwie każdy takie umiejętności posiada. Wbrew pozorom nie są one takie proste do utworzenia. Oprócz tego powinno się dysponować odpowiednimi przepisami.
Bo np za słodki dżem z borówki amerykańskiej może okazać się niejadalny. Dlatego określenie właściwych proporcji jest w tej kwestii bardzo ważne. I takie wskazówki właśnie zawiera odpowiedni przepis na przetwory. Z całą pewnością nie każdy przepis będzie dobry dla wszystkich osób. Są przecież tacy, którzy preferują bardzo słodkie dżemy, ale nie brakuje i osób, które nie przepadają za bardzo słodkimi przetworami.
Dlatego tak naprawdę perfekcyjny przepis na dżem czy konfitury, prawie każdy powinien znaleźć sam i własnymi siłami. Wyłącznie wtedy jest się w stanie zrobić najlepsze konfitury z borówki. W takim wypadku ważny jest nie tylko przepis, niemniej jednak i owoce. Bo te mogą się między sobą różnić słodkością. I wówczas już może pojawić się problem. Jeśli owoce są bardzo słodkie, to ilość cukru można zredukować. Kiedy są nieco kwaśniejsze, powinno się go użyć więcej. Niemniej jednak to wszystko jest kwestia indywidualnych upodobań.
Są osoby, które zawsze przepis na dżem z borówki nieco modyfikują i za każdy razem mają one inny produkt. Jeżeli zmiany proporcji gdzieś sobie zapiszą, to z czasem zwykle dochodzą do tego, która z opcji była najlepsza. Są i takie osoby, które każdego roku robią dżemy i konfitury w ten sam, sprawdzony sposób, bo takie smakują im najlepiej. Oni nie modyfikują i nie zmieniają niczego.
Źródło: sok z borówki.
